Normalement utilisé sur les plantes, le dépanner modèle SMO dépose les produits des plateaux de cuisson et les place sur le tapis roulant. Il est possible de dépanner des gâteaux, des tartes, des croissants et de nombreux autres types de produits.
Le dépanner SMO est constitué d'un châssis sur lequel coulisse une tête mobile motorisée, ce qui permet de dépanner les produits de différentes manières. En effet, selon le produit, il est possible d'utiliser des têtes avec aiguilles, ventouses ou pinces. Les mécaniciens robustes acceptent de dépanner les produits de plusieurs plateaux en même temps afin d'accélérer le cycle de travail.
Pour les besoins à haute vitesse, la machine peut être fournie avec des servomoteurs.